تارت الفراولة

موضوع: تارت الفراولة الجمعة يونيو 07, 2013 3:52 pm

المقادير

1 1/2 كوب دقيق مع رشة ملح

1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

1/3 كوب سكر ناعم

1 بيضة

الباتيسري كريم

1 كوب حليب سائل

1/4 كوب كريما

3 بيضة

1/4 كوب سكر

4 ملعقة صغيرة نشا

1 ملعقة صغيرة فانيلا

للتزيين

2 كوب فراولة مقطعة انصاف

3 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة, نضع الزبدة مع السكر في وعاء ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام كريمي

2- نخفق البيضة جيداً ثم نضيفها للزبدة والسكر على ثلاث دفعات مع التقليب بحرص

3- ننخل الدقيق مع الملح ونضيفه كله دفعة واحدة ونقلب العجينة برفق وبحرص (بدون عجن)
تجمع العجينة باليد ونشكلها على هيئة قرص مستدير

4- نلف العجينة في النايلون ونضعها في الثلاجة 30 دقيقة او حتى تصبح باردة

5- نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها بالنشابة بين ورقتين خبيز ثم نلفها
على النشابة ونضعها في قالب التارت ونوزعها على الجوانب ونعيدها للثلاجة 15
دقيقة.

6- نخرج القالب من الثلاجة ونعمل ثقول في العجينة بواسطة شوكة

7- بدخل القالب الفرن ويخبز على حرارة 200 درجة مدة 10 دقائق ثم نخفض
الحرارة الى 180 درجة مدة 20 دقيقة ثم نخرجها من الفرن وتترك لتبرد

8- لعمل الكريم باتسري, في قدر على نار هادئة نضع الحليب الكريما والفانيلا حتى تغلي

9- يخلط البيض مع السكر خلط جيد ثم نضيف النشا ونقلب

10- نأخذ ملعقة كبيرة من الحليب المغلي ونضيفه للبيض, نقلب ثم نضيف ملعقة ونقلب بسرعة

11- نضيف اللبن رويداً رويداً مع التقليب بسرعة حتى لا يطهى البيض

12- يعاد خليط البيض والحليب على نار متوسطة مع التقليب المستمر دون توقف حتى الحصول على قوام ناعم وكريمي

13- يصب الكريم باتسري في وعاء ويغطى وجهه بالبلاستيك ويترك ليبرد

ذ4- نصب الكريم باتسري على التارت

16- تقطع الفراولة وويضاف عليها السكر وتحرك جيداً ثم نرص انصاف الفراولة فوق الباتسرب ثم تدخل الى الثلاجة مدة 4 ساعات

وصحا وهنا ( تجربة شخصية ) اذا عجبتكو ما تنسوني من التقييم

» سكيكدة تحتفل بعيد الفراولة ككل سنة